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美國METERGroup,Inc.公司專注于水分活度的研究，提供專業(yè)的水分活度解決方案，AquaLab水分活度儀采用鏡面冷凝露點方法，是FDA、AOAC、ISO、USP等標(biāo)準(zhǔn)組織推薦的技術(shù)，更多水分活度咨詢，請北京技術(shù)服務(wù)中心0106561...

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水分活度值對食品的營養(yǎng)、色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)以及食品的保藏性都有重要的影響。水分活度儀一般來說，食品的水分活度越低，其保藏期就越長，但也有例外，例如，如果脂肪中的水分活度過低，則會加快脂肪的酸敗。因此，食品中水分活度的測定具有重大意義。水分活度...

水分活度是指食品中水分存在的狀態(tài)，即水分與食品結(jié)合程度(游離程度)。水分活度值越高，結(jié)合程度越低；水分活度值越低，結(jié)合程度越高。萬用表雖然在食物凍結(jié)后不能用水分活度來預(yù)測食物的安全性，但在未凍結(jié)時，食物的安全性確實與食物的水分活度有著密切的...

認(rèn)識到水分活度對產(chǎn)品保藏的重要性，通過降低自由水?dāng)?shù)量可達(dá)到以下幾個效果：（1）減少反應(yīng)物的溶解和移動，從而降低反應(yīng)速度；（2）減少離子水合作用，從而減少金屬催化作用；（3）控制水作為反應(yīng)物的反應(yīng)；（4）抑制酶和底物的活化；（5）抑制微生物的...

兩天內(nèi)即可獲得高精度的水分吸附等溫線，48小時可以采集上百個數(shù)據(jù)點設(shè)定指標(biāo)—設(shè)定使產(chǎn)品zui穩(wěn)定的水分活度指標(biāo)。預(yù)測影響產(chǎn)品保質(zhì)期的物理變化和生化反應(yīng)指導(dǎo)配方—顯示成分或者配方變化對產(chǎn)品的影響彰顯細(xì)節(jié)—傳統(tǒng)的等溫線采集的數(shù)據(jù)點有限。Aqua...